Descrizione
Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.
Prodotto che consente di ottenere un pane artigianale dal sapore rustico di lievito madre, con un’alveolata uniforme e morbida, una crosta sottile e fragrante e un’alta idratazione grazie alle sue fibre.

Ingredienti
Amido di frumento deglutinato, farina di mais, farina di miglio, farina di quinoa, farina di teff, destrosio (da mais), fibre vegetali: inulina, bambù, psyllium; proteine di pisello, farina di lupino, farina di semi di carruba, addensanti: gomma di guar, farina di lupino, idrossipropilmetilcellulosa.

Senza glutine

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi	Per 100 g
Energia	1.153 kJ / 300 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	6,8 g 0,7 g
Carboidrati di cui zuccheri	57 g 3,4 g
Fibre	6,1 g
Proteine	2,2 g
Sale	1,2 g

Modalità d’uso

RICETTA
Miscela Oro Pane Rustico	1.000 g
Acqua	800 ml
Olio extravergine di oliva	40 ml
Lievito di birra fresco	10 g
Sale	20 g

Preparazione
– Impastare in planetaria con foglia per circa 5 minuti 500 g di prodotto, 400 ml di acqua, 10 g di lievito di birra.
– Lasciar riposare 15 minuti, aggiungere alla biga 500 g di prodotto, 400 ml d’acqua, 40 ml di olio extra vergine, 20 g di sale ed impastare tutto insieme.
-Lasciar lievitare per circa 40/50 minuti, a temperatura 30°C con umidità 80%.
– Spennellare con olio extravergine di oliva ed infornare (in forno preriscaldato) a 200°C per 25 minuti circa (no microonde); peso pasta: 130 g.

Avvertenze
Può contenere tracce di soia, frutta secca a guscio (mandorle), latte (senza lattosio), uova, semi di sesamo.

Conservazione
Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post apertura: 12 mesi.

Formato
Busta da 1 kg.

Cod. 788